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1.南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素c、维生素a、维生素b1、维生素b2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。

2.南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能黏结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护黏膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化，而且南瓜的热量很低。秋天时节，正是南瓜营养最丰富的时候。南瓜饭、南瓜粥都是减肥主食。

3.南瓜饭

原料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

做法：

1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；

2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；

3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

小贴士：

     
这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

4.南瓜粥

原料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜、黄冰糖。

做法：

1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净。

2、南瓜去皮去瓤，擦丝。

3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖

4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。

小贴士：

1、燕麦片和大黄米，玉米片都可以使粥糯稠，而玉米片又可以给粥增香。。(燕麦片，非即食的，超市杂粮区买的）

2、如果是普通高压锅，15分钟就ok，而且，水要适当多放一点。

3、黄冰糖比白冰糖少一层提纯的步骤，也就更多天然成分，黄冰糖是呈大块结晶的，一块黄冰糖差不多等于七八块单晶冰糖吧。

1、补充维C防感冒 莴笋菜花汤

    菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

 

 

    莴笋菜花汤做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀，坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度。再加入适量盐和鸡精，即可出锅食用。 

2、宝宝感冒食疗方

 

 

    姜糖茶：鲜生姜10克，洗净切丝，放入锅中，加红糖15克，再加水150毫升煮沸，将茶倒入保暖杯中，趁热分次饮用，直至宝宝出汗。适用于怕冷、发热、无汗、流清涕，风寒型感冒。 

 

 

    金菊饮：金银花30克，杭菊花30克，生甘草5克。加水150毫升，煮沸后，用小火煮10分钟，分3～4次饮用。适用于发热、咽痛、流黄脓鼻涕，风热型感冒。

3、适合老人服用的“双白玉粥”

 

 

    粳米50克加水熬粥，沸腾后加入切片的半颗（主要用菜心和菜帮）大白菜、切段的大葱白20克和生姜10克，共煮至白菜、大葱变软，粥液粘稠时，起锅加食盐少许后食用。

    此粥可促进出汗，驱散寒气，又能调和胃气，使发汗而不伤正气，尤其适合老人服用。

4、豆腐火腿芥菜汤

 

 

    豆腐100克切块或厚片，与50克火腿丝共用少量花生油微煸炒，加入1000克高汤、生姜10克煮沸，起锅前撒入芥菜30克、胡椒粉、香菜末，用食盐调味后趁热服用。

    感冒除了怕冷、身痛外，还往往伴有食欲不振，胃寒口淡，在前两汤基础上，此汤用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒，加以豆腐、火腿补中和胃，增进食欲，进一步加快人体调动自我恢复功能。 

5、“五神饮”

 

 

    将荆芥、苏叶、生姜个10克切成粗末，与茶叶6克一同开水冲泡。一段时间后，与红糖30克搅拌，煮沸后趁热服下，服后盖被，如出汗不畅，一小时后可再服一次，即可使畏寒、身痛得到一定德缓解。表寒、身痛重者，可适当配麻黄6克、桂枝9克，以加强辛温散寒之力。

6、芦根汤治流行性感冒

 

 

    芦根50克，鲜萝卜200克，葱白7个，青橄榄7个。煮汤。代茶饮。

    清热解表，宣通气机。可预防和治疗流行性感冒。

     

7、鸡蛋白糖治嗓子痛

 

 

    鲜鸡蛋2个，白糖25克，香油数滴。将鸡蛋打破，三味共搅匀。空腹服食，一次食尽。

    清咽润喉。治嗓子疼痛。 

8、苹果蜂蜜水

 

   
苹果蜂蜜水5个苹果去皮，切成小块，加水1升，煮沸5分钟，自然冷却到40摄氏度，加少许柠檬汁和适量蜂蜜搅拌均匀，每天多次少量饮用。

　

   
风寒咳嗽：有吐稀痰，伴有头痛、鼻塞、流清涕、怕冷或有发烧等症状，疗法在于疏风散寒，宣肺止咳，可用杏仁10克、生姜3片、白萝卜100克水煎服，每日早晚两次。
　　

   
风热咳嗽：多有发热、口干、吐痰不爽、咽喉痛的症状。可用鲜藕、脆梨榨汁混合，早晚各一杯来预防和治疗。
　　

   
燥火咳嗽：有干咳、少痰、唇及咽喉干燥的症状。可用新鲜木瓜一个，去皮蒸熟，加少量蜜糖吃，既香甜可口又清燥润肺。

   
痰湿咳嗽：痰多黏稠，喉中呼噜作响，可能出现胸闷，呼吸急促等症状。可用薏米煮粥，有助于治疗咳嗽和喉中漉漉痰声；或用橘皮30克煎取浓汁，去渣，然后加入粳米50到100克煮粥饮用来防治。
　　

   
体虚咳嗽：咳嗽时发时止，面目苍白、两颧(眼睛之下的颜面骨)发红、提不上气或手足发烧，有时痰中带血。可用柚子核20多粒，加冰糖、水煎服，1日3次，对久咳有利。也可用百合30克加蜂蜜蒸熟吃。

1.剁椒豆角烧土豆

原料：豆角、土豆

辅料：剁椒

调料：大蒜、酱油

做法：

1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎

2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆

3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深

4、加入剁椒，炒匀出锅

5、装盘后撒上蒜末

2.剁椒包菜粉丝

原料：包菜(圆白菜)，粉丝

辅料：剁椒

做法：

1、粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块

2、锅中倒一些水（不要太多，因为不是做汤），水开后放入包菜煮

3、水再开后，放入粉丝、剁椒

4、把材料拌匀，煮熟即可

3.鱼香豆角

原料：豆角400克

调料：干红辣椒10个、郫县豆瓣酱30克、料酒15克、葱、姜、蒜适量、白糖1小勺

做法：

1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末

2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段

3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿

4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟

5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）

4.鱼香豆腐

原料：北豆腐一块

调料：豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

5、倒入豆腐块，炒匀

6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

5.尖椒辣豆腐

原料：豆腐

辅料：尖椒

调料：豆瓣酱、油

做法：
   
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
   
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
   
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
   
4、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

6.剁椒绿豆芽

原料：绿豆芽

辅料：自制剁椒，尖椒一根
   
做法：

1、尖椒洗净去蒂去籽切丝，绿豆芽入水焯一下捞出

2、锅热后倒油，下剁椒炒出香味后，下尖椒丝

3、翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅

7.尖椒酿豆腐

原料：豆腐150克

辅料：红、绿尖椒各2根、蛋清1个、香菇7、8朵、土豆半个

调料：葱、姜少许、生抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉、香油适量、水淀粉适量

做法：

1、豆腐用勺子压成泥

2、香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末

3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀

4、尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空

5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满

6、锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦

7、倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟

8、最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅

8.番茄尖椒鸡蛋

原料：鸡蛋、西红柿

辅料：尖椒（或青椒）

调料：油、糖、盐

做法：

1、西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散

2、锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒

3、西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟

4、加少许糖、加盐，出锅

 

猪肉的不同部位肉质不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要猪肉有以下部位：

1。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4。五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5。夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

6。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7。奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8。弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9。蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10。猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。

11猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

 

你知道吃豆腐不正确也会对身体造成影响吗？

1.促使肾功能衰退

   
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

2.引起消化不良    

   
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3.促使动脉硬化形成

   
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

4.导致碘缺乏

   
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

5.促使痛风发作

   
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

   
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

我们常常会因为只是喜欢，或者自认为是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感兴趣的食物，这样的饮食“替身”是不少人都存在的误区。

　　工作繁忙压力大，生活节奏紧张，往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法，例如，有的吃就多吃，没的吃，囫囵吞枣也能凑合一顿。用“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰盛、夜宵豪放”来描述其饮食情形，毫不夸张。

　　为了争取多睡一会，有些人往往顾不得吃早餐就匆匆上班，有的草草应付，品种单一，通常只是一杯牛奶，或者一块糕点。午餐时，大多数人通常是在附近随便买一个饭盒对付了事，更有甚者，泡一包方便面就完事。为了补偿一天在外吃不好的缺憾，晚餐往往很丰盛。都市人夜生活丰富多彩，许多人喜欢约三五知己出外吃夜宵，甚至三更半夜吃火锅、泡酒吧，大快朵颐。

　　殊不知，正是这些方便的“替身”，让你离健康越来越远了。

　　恶习一：方便面代替早餐

　　经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

　恶习二：水果代替蔬菜

　　水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%；若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。

　恶习三：新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜

　　如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，通常都是储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。

　恶习四：矿泉水代替白开水

　　很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水代替，但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

恶习五：畜肉代替鱼肉

　　只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有很大差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康。

恶习六：红糖代替白糖

　　红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。

恶习七：补药代替营养品

　　不少人在医生建议加强点营养时，却往往去服用各种补药。然而，专家指出，补药不可代替营养品。氨基酸是常见补药,但若不是进食困难，则不必应用，盲目输氨基酸不仅可致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。

　　恶习八：营养品代替天然食品

　　很多人越来越重视营养，这是好事，但滥用营养品，好事就变成坏事。把蛋白粉当饭吃，把维生素当水果和蔬菜，认为吃了这些营养品，身体就会长保健康。更有不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然。例如，大量的维生素C与肾结石形成有关，加强营养，原则上应从饮食调节入手。如果饮食不够，确需补充时，应该由相关专家给予建议，切不可滥补。

　　恶习九：昂贵的代替便宜的

　　贵的，未必就是最好的。比方说，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面，跟人体需要的氨基酸构成不甚符合，远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白，还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。

 

不少朋友在心情不佳时，都喜欢用“饮食修复”，这确实是不错的办法，但是合理的搭配才能达到“食半功倍”的效果。根据情绪吃饭，可以远离怒、悲、疑、懒等坏情绪。

 

1．压力过大时应该吃：一杯低脂酸奶或两汤匙混合坚果。酸奶是赖氨酸最好的食物来源之一，坚果富含精氨酸。赖氨酸和精氨酸能减少你的担忧。

　　不该喝：碳酸饮料。《美国公共卫生杂志》刊登的研究发现，每天喝2罐碳酸饮料会导致抑郁和焦虑增加3倍。

　　2．感觉悲伤时应该吃：菠菜沙拉。甜菜和菠菜等绿叶蔬菜富含Ｂ族维生素，有利于血清素等“好感觉激素”的生成。

　　不该吃：白巧克力。白巧克力不算真正意义上的巧克力，其中不含固体可可粉。白巧克力无法像黑巧克力一样刺激“好感觉激素”的生成。

   
3.感觉愤怒时应该吃：瓜子。瓜子富含可以消除火气的维生素B和镁，还能够令你血糖平稳，有助于你心情平静。
 
   不该吃：　肉和糖。肉吃得多，体内的肾上腺素水平高使人冲动。

   
4.
当感觉到焦虑时应该吃：燕麦。燕麦富含维生素B，而维生素B有助于平衡中枢神经系统，使你慢慢平静下来。且燕麦中富含的胆碱和烟酸结合可形成乙酰胆碱，有利于缓解焦虑不安的情绪。

   
5.
当躁动注意力不集中时应该吃：鸡蛋、碳水化合物。鸡蛋富含胆碱，胆碱是维生素B复合体的一种，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。碳水化合物可以引发胰岛素的释放，经过一连串化学反应后，可以起到镇痛、放松和令人平静的作用。

 
   不该吃：冰淇淋，甜食会使体内葡萄糖含量大起大落，导致注意力分散。

   
6.失恋时可以吃：巧克力豆。巧克力中含有一种叫PEA的化学物，有兴奋作用，能抑制失恋的痛苦。

　　邦际灭名TNS市场研讨母司对北京、上海、南京、天津、杭州、广州六城市2657名15～69岁市民进行的随机调查显示，广州成年己失眠率最高，达68%。专野以为，饮食构造合歧理、心理压力大、睡眠习惯不好等，是失眠几率高的重要缘由。

　　“饮食构造合歧理之所以成为重要缘由之一，除了食品的养合搭配合歧理外，借无可能是很多己晚餐吃了一些轻易影响睡眠量量的食品，比如红薯、豌豆、玉米、辣椒等。”外日友恨医院神经外科从任医师熊旧英指出。

　　很多己都知道多吃哪些食品无助于促进睡眠，但很少无己知道，无些食品不仅无益于睡眠，正而借会引起失眠。现在正是吃烤红薯的季节，苦涩的口味让己大快朵颐，而假如晚餐吃多了这些食品，很可能会引起失眠。由于红薯、玉米、豌豆等食品在长化过程外会支生较多的气体，等到睡觉前，长化已尽的气懂得支生腹胀感，妨利正常睡眠。

　　除了无饱腹作用的食品和咖啡、茶叶等引起外枢神经愉快的食品，借无一些辛辣、味淡食品，比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠量量，辛辣食品不仅轻易形成胃外无灼烧感和长化不良，而且在长化过程外会花费掉体外的促睡眠介量，从而影响睡眠。

　　过于油腻的食品也会引起失眠，由于油腻食品在长化过程外会加轻肠、胃、肝、胆和胰的工作包袱，刺激神经外枢，让它一直处于工作状况，导致睡眠时光推早。

　　熊旧英建议，晚餐尽量以仄庸口味为从，早晨8点钟前吃完晚餐相比合适。
　　促进睡眠的食品无香蕉、牛奶、燕麦片、全麦面包、黄花菜、芹菜、桂圆、葵花非常女人女、醋等。

　民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类？

六种豆的最佳吃法

　　多吃黄豆制品。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。

日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。

　　红豆大米粥。红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好处。日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。

　　绿豆沙。夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但其实，绿豆做成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打十来分钟即可。可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。日常食疗方：绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。

　　豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的。与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚的人食用。另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。

　　豌豆火腿炒米饭。豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒，可以补肝脾。

　　芸豆炖排骨，解腻又美味。分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。日常食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫力。